Schnitzel-Kohlrabi-Pfanne (vegan)

[koch]

Schnitzel-Kohlrabi-Pfanne (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
2 Kohlrabi
2 kleine Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 Milliliter pflanzliche Sahne
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Kohlrabi und Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Seitan-Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Die Seitan-Stücke in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Kohlrabi- und Möhrenstreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten. Den Senf, Thymian und die Hefeflocken unterrühren.

Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne dazugeben und gut verrühren. Alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die Schnitzel-Kohlrabi-Pfanne vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Für extra Geschmack können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Servieren Sie die Pfanne mit veganem Knoblauchbrot oder Kartoffelpüree.

Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für eine frische Note.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: ca. 16 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzel-Kohlrabi-Pfanne mit einem frischen Salat oder glutenfreiem Brot.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: https://www.tierschutzpartei.de/ und https://cutt.ly/Tierschutzaktivist!