Griechischer Auberginen -Tomaten-Fleischauflauf (Moussaka)

[Tierschutzpartei]

Griechischer Auberginen -Tomaten-Fleischauflauf (Moussaka)

Menge: 4

ca. 500 g Auberginen (1 cm
- dicke Scheiben)
ca. 500 g Tomaten (1 cm
- dicke Scheiben)
2 -3 gruene Peperoni (in
- duenne Streifen geschnitte
ca. je 1/2 Pfund Hammel und
- Schweinefleisch
(in sehr duenne Wuerfel
- geschnitten)
2 -3 Knoblauchzehen
- (zerdrueckt)
5 -6 El. Oel
5 tb geriebenen Kaese
- (Emmentaler)
Mehl
Salz
Pfeffer
Basilikum
Thymian
Petersilie


Auberginen wuerzen (Salz und Pfeffer), in Mehl wenden und in heissem
Oel beidseitig goldgelb braten. Peperonistreifen in Oel ebenfalls kurz
anbraten. Danach Zwiebelwuerfel in Oel duensten. Nun das Fleisch in Oel
scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwuerfel, Knoblauch, gehackte
Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und Thymian dazugeben
und weitere 5 Minuten schmoren lassen (geringe Hitze). In eine
gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch,
Tomatenscheiben (noch wuerzen mit Salz und Pfeffer, Basilikum und
Thymian) und Peperoni einfuellen. Mit Reibekaese bestreuen und mit und
Oel betraeufeln und im Ofen bei ca. 200 Grad 30 Minuten ueberbacken.

Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki.