Menge: 10
Es sei! Ich gebe mein Lieblingsrezept weg. Die folgenden
Mengenangaben sind sehr variabel und sollten dem eigenen Geschmack
und Anlass angepasst werden. Das Rezept ist robust und man kann das
Chili sehr gut vorab kochen.
Man nehme 3-10 Thailand Chilischoten (die kleinen scharfen) und einen
Kasten Bier ...
1. 600g - 1kg billiges Rindfleisch ohne Knochen und Sehnen, alternativ
Rinderhack. (IQ Zertifikat nicht vergessen!) Ich nehme Gulasch.
Das Fleisch in Wuerfel von 2cm Kantenlaenge schneiden und in Erdnussoel
scharf anbraten.
2. 4-5 Knoblauchzehen (gross) grob hacken, 6 grosse Zwiebeln vierteln
und kurz anbraten.
3. Mit 1/2-1 Flasche dunklem, malzigem Bier abloeschen. Der Rest geht
in den Koch.
4. Jetzt vorsichtig salzen, grosszuegig pfeffern.
3 grosse Dosen geschaelter Tomaten mit Fluessigkeit,
3 grosse Dosen Kidneybohnen (oder eine aequivalente Menge eingeweichter
Wachtelbohen), d.h. jeweils ca. 1kg Tomaten und Bohnen
hinzugeben und bei geschlossenem Topf 1 Std. kochen (umruehren!!!!).
5. 3-10 Chilischoten oder (besser) Jalopenos in Ringe schneiden und
hinzugeben. Des weiteren
6. 1-3 Teeloeffel Kuemmel,
7. 50 - 100g Tomatenmark und
8. 2-3 in kleine Wuerfel geschnittene Paprika reinwerfen und
bei offenen Topf unter gelegentlichen Umruehren koecheln. Je laenger das
Chili koechelt, desto besser wird es. Es sollte aber mindestens 2 Std.
auf dem Herd stehen, dann hat man aber noch Chili-Suppe
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Tomatenmark. Dann Mais
aus der Dose hinzugeben.
Angerichtet wird das Chili mit einem Klecks saurer Sahne und
geriebenem milden Kaese. Guten Appetit!