Pikanter Eintopf

[Tierschutzpartei]

Pikanter Eintopf

500 g gemischtes Hackfleisch
500 g Tatar
1 Ei
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
1/2 ts Thymian, gerebelt
1 tb gegarter Reis
1 tb gemahlene Mandeln
Olivenöl zum Braten
4 lg Zwiebeln
1/4 l Brühe
5 Cornichons
1 c Sultaninen
2 tb gehackte Kräuter der
-Provence
2 rote Paprikaschoten
1/2 l Rotwein
100 g frische Champignons
Piment, gemahlen
1/8 l süße Sahne
11/2 tb Speisestärke
1 Knoblauchzehe

1. Hackfleisch mit Ei und Gewürzen gut vermischen, Reis und Mandeln
zum Schluß unterarbeiten. Hackfleisch zu Bällchen formen und diese in
erhitztem Öl rundherum anbraten, warm stellen.

2. Zwiebeln abziehen, würfeln, in einem großen Topf in erhitztem
Öl anbraten, mit Brühe auffüllen, in Scheiben geschnittene Cornichons,
gewaschene Sultaninen und Kräuter zugeben und alles ca. 4 Minuten
dünsten.

3. Paprikaschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit den
Hackbällchen in den Topf geben. Rotwein nach und nach zugeben und alles
ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

4. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, zufügen, kurz
mitkochen und den Eintopf mit Piment und Pfeffer scharf würzen.

5. Mit Sahne verfeinern und mit ein wenig Speisestärke leicht binden.
Kurz vor dem Servieren (nicht mehr kochen) eine abgezogene zerdrückte
Knoblauchzehe unterrühren.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 45 Minuten