Ratatouille

[Tierschutzpartei]

Ratatouille

Menge: 3

1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprikaschote; rot
1 Paprikaschote; gruen
2 Zwiebeln
3 Tomaten
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Kraeuter
2 tb Oel
250 g Hackfleisch


Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und
ziehen lassen. Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zwiebeln in grobe
Stuecke schneiden, ebenso die Tomaten. Tomaten evtl. vorher
ueberbruehen und haeuten, muss aber nicht sein.
Das Hackfleisch mit dem Oel und Zwiebel anbraten. Danach den gehackten
Knoblauch und das Gemuese, ausser den Tomaten dazugeben. Dabei richtet
sich die Reihenfolge nach der Konsistenz des Gemueses, also das
weichste zum Schluss. Kurz durchmischen und ca. 20 min. unter
gelegentlichem Umruehren schmoren lassen. Gewuerze und Tomaten erst
zum Schluss dazugeben.
Schmeckt auch gut mit Ruehrei oder Kotelett.