Reisauflauf mit Rosinen

[Tierschutzpartei]

Reisauflauf mit Rosinen

Menge: 4

200 g Reis (Milchreis)
3/4 l Milch
1 Msp. Salz
1/2 Zitrone, unbehandelt
-- abgeriebene Schale davon
50 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
3 Eier, kleine (getrennt)
50 g Rosinen
30 g Mandeln, gerieben
Fett fuer die Form


Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Milch mit Salz und
Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben
und bei leichter Hitze eine gute halbe Stunde ausquellen lassen.

Den Reisbrei abkuehlen lassen. Butter oder Margarine mit dem Zucker
schaumig schlagen. Eigelbe unterruehren, bis eine dickschaumige Masse
entsteht. Den Reisbrei loeffelweise unter die Schaummasse mischen.

Rosinen waschen, trockentupfen und mit den Mandeln zufuegen. Eiweiss
steifschlagen und vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine leicht gefettete Auflaufform fuellen und etwa 45
Minuten ueberbacken.

Als Beilage passt hier hervorragend Aprikosenkompott!