Omelett mit Kaviar und Räucherlachs

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Omelett mit Kaviar und Räucherlachs

Menge: 2 servings

100 g geräucherter Lachs
3 Eier
1 pn ;Salz
1 pn ;weißer Pfeffer
1 tb Crème fraîche
2 ts Butterschmalz
50 g Kaviar

Räucherlachs in Streifen schneiden.

Eier mit Salz, Pfeffer und Crème fraîche verquirlen. Die Hälfte vom
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse einfüllen.
Auf mittlerer Stufe stocken lassen und zu einem Omelett zusammenschieben.
Ein zweites Omelett ebenso zubereiten. Lachsstreifen und Kaviar darauf
verteilen.

Tip: Diese Omeletts können als feine Vorspeise oder, zu Champagner, als
Sekt-Frühstück, serviert werden.