Omelett mit Letscho
Menge: 4 Portionen
8 Eier
3 Paprikaschoten
3 Tomaten
1 sm Zwiebel
Salz
Pfeffer
Paprika
Öl
50 g Käse
Das Eigelb wird gut verrührt und der feste Eischnee vorsichtig dazugegeben.
Mit Salz und Pfeffer wird gewürzt und Omeletts zubereitet.
Die kleingeschnittene Zwiebel wird in wenig Öl gebräunt und die in kleine
Würfel geschnittenen Tomaten und Paprikaschoten dazugemischt. Man streut
Paprika darauf. Mit diesem Letscho werden die Omeletts gefüllt. Wenn man
die Tomaten einen Augenblick in heißes Wasser legt, kann man leicht die Schale
abziehen. Auf die Omeletts träufelt man geschmolzene Butter und streut
geriebenen Käse darauf.
Omelett mit Letscho
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