POCHIERTE EIER 2

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POCHIERTE EIER 2

Menge: 4

600 g Blattspinat
1 Zwiebel (50g)
1 Knoblauchzehe
150 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
Muskat
1 pk "Sauce Hollandaise"
- (Fertigprodukt)
1/8 l Wasser
8 Eier
5 tb Essig

Spinat waschen und verlesen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel in
30 g heissem Fett glasig duensten. Tropfnassen Spinat zufuegen,
wuerzen und ca. 10 Minuten duensten. Sauce Hollandaise mit Wasser und
restlichem Fett nach Packungsanweisung zubereiten. Eier einzeln in
eine Schoepfkelle aufschlagen und in 2 Liter siedendes Essigwasser
gleiten lassen. 4 Minuten darin gar ziehen lassen. Herausnehmen. Spinat
zusammen mit der Sosse und den Eiern anrichten. Nach Wunsch mit
gehacktem Kerbel garnieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 530 kcal (2230 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten