GEKOCHTE EIER AUF KRÄUTER-REMOULADE
Menge: 4 personen
8 Hartgekochte Eier
1 Glas Forellenkaviar (50g)
FüR DIE REMOULADE
1 Eigelb
1/2 ts Senf
Salz
Zucker
1/8 l Öl
125 g Magerquark
2 Gewürzgurken (100g)
1 sm Zwiebel (30g)
1 bn Schnittlauch
1 bn Petersilie
1/2 bn Dill
Pfeffer
Zitronensaft
Für die Remoulade Eigelb und Gewürze verrühren. Öl langsam
unterschlagen und so lange weiterrühren, bis eine dickliche Masse
entsteht Quark, feingewürfelte Gewürzgurke und Zwiebel sowie gehackte
Kräuter untermischen. Abschmecken. Eier pellen, halbieren und den
Forellenkaviar damuf verteilen. Auf der Remoulade anrichten. Nach
Wunsch mit Schnittlauch garnieren.
Dazu: Pellkartoffeln
Pro Person ca. 560 kcal (2350 kJ) Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
GEKOCHTE EIER AUF KRÄUTER-REMOULADE
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