Hirse-Eierkuchen

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Hirse-Eierkuchen

Menge: 4

100 g Hirsemehl
150 g Saure Sahne (10%)
4 Eier
1 Spur Salz
200 g Kleine Champignons
400 g Kleine Zucchini
40 g Butterschmalz
100 g Maasdamer Kaese, gerieben


Das Hirsemehl mit der sauren Sahne, den Eiern und dem Salz verquirlen.

Die Champignons waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Zucchini
ebenfalls waschen, die Enden abschneiden, schaelen und die Zucchini in
Scheiben schneiden.

in zwei Pfannen gleichzeitig das Butterschmalz zerlassen, jeweils die
Champignons und die Zucchini hinzufuegen und etwa 5 Minuten
anduensten. Den Teig auf dem Gemuese gleichmaessig verteilen, je
einen Deckel auf die Pfannen legen und die Eierkuchen wenden, mit dem
Kaese bestreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten
fertigbacken.