Kraeutercrepes mit buntem Gemuese

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Kraeutercrepes mit buntem Gemuese

Menge: 4

Crepes-Teig


200 ml Milch; (1)
75 g Mehl
;Salz
;Pfeffer
1/2 Bd. Dill
1/2 Bd. Petersilie

Fuellung


250 g Zucchini
125 g Tomaten
1 Bd. Lauchzwiebeln
3 tb Butter
;Salz
;Pfeffer

Sauce


250 ml Milch; (2)
1 Pk. Helle Sosse
1 Ecke Schmelzkaese
1 ts Senf; vielleicht mehr
;Salz
;Pfeffer

Ausserdem


Oel


Fuer die Crepes Milch (1), Eier und Mehl glattruehren. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Kraeuter hacken und unterruehren, Teig kurze Zeit ruhen lassen.

Inzwischen Gemuese putzen, Zucchini in Scheiben, Tomaten in Spalten,
Lauchzwiebel in kleine Stuecke schneiden. Alles kurz vor dem Servieren in
heissem Fett ca. 5 Minuten duensten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fuer die Sosse Milch (2) aufkochen, Sossenpulver einruehren, Kaese in
Stuecke zerteilen und darin schmelzen. Mit Senf, Salz und Pfeffer
abschmecken.

Crepesteig in <servings> Portionen in je 1 Tl. heissem Oel in einer
Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten.

Crepes zweimal ueberschlagen, zusammen mit dem Gemuese und Sosse auf
Tellern anrichten und mit Kraeutern garnieren.