Zwetschgeneis

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Zwetschgeneis

Menge: 4 Servings

300 g Zwetschgen
3 tb Zucker
2 tb ;Wasser, evt. bis 3 El
1 Zimtstange
1 Nelke
1 tb Zitronensaft
1 Zitrone unbehandelt

Zwetschgen waschen, entsteinen und mit Zucker bestreut 1 Stunde Saft
ziehen lassen.
Fruechte mit dem Saft und Wasser im geschlossenen Topf bei kleinster
Hitze weichschmoren. Zimt, Nelke, Zitronensaft und -schale zufuegen
und die Zwetschgen auf der abgeschalteten Herdplatte abkuehlen lassen.
Die Gewuerze entfernen und die Fruechte im Mixer oder mit dem
Puerierstab zerkleinern. Anschliessend durch ein feines Sieb
streichen. Das Zwetschgenmus in die Eismaschine geben und gefrieren
lassen. Mit einem Essloeffel ovale Nocken formen und servieren.

Beilage zu Gluehwein-Guglhupf