Zwetschgenknoedel mit Broesel und Vanillesauce

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Zwetschgenknoedel mit Broesel und Vanillesauce

ZWETSCHGENKNOEDEL


40 g Butter
40 g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
25 g Griess
100 g Mehl
1 Vanilleschote
1 Zitrone; die Schale davon
500 g Ausgedrueckten Quark
12 Zwetschgen
Wuerfelzucker
Vanillesauce
Slibowitz; oder
- Zwetschgenschnaps

Butter und Puderzucker schaumig schlagen, Ei und zusaetzliches Eigelb
darunterziehen und nach und nach Griess, Mehl, Vanilleschote und
Zitronenschalen dazugeben. Schliesslich den ausgedrueckten Quark
darunterziehen.

Die Zwetschgen entsteinen. Den Wuerfelzucker in Slibowitz oder
Zwetschgenschnaps traenken und in die Zwetschge legen (ein Stueck pro
Frucht). Mit dem Teig fingerdick umschliessen und in leicht
gesalzenem, wallendem Wasser 6-9 Minuten garziehen lassen.

Broesel:

Die Butter in der Pfanne schmelzen, Zucker und Weissbrotbroesel
zugeben, leicht Farbe nehmen lassen. Die Broesel aus der Pfanne
nehmen und die Zwetschgenknoedel darin waelzen.

Die Zwetschgenknoedel mit der Vanillesauce servieren.