Aprikosengrütze mit Zimtsahne

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Aprikosengrütze mit Zimtsahne

Menge: 4-5 Portionen

1 kg reife Aprikosen
1 Zitrone
1/4 l Weißwein
80 g Zucker (evtl. mehr)
6 Blatt weiße Gelatine
4 Zentiliter Aprikosen-Likör
250 g Sahne
1 Teelöffel gemahlen Zimt
1 Esslöffel Zucker (eventuell mehr)

Aprikosen halbieren, entkernen, die Hälfte davon mit Weißwein und
Zucker in einen Topf geben, auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 1 2
zum Kochen bringen, dann ausschalten, ausgaren, danach den Saft
1 Zitrone zufügen. Die restlichen Aprikosen vierteln. Gelatine in
reichlich kaltem Wasser einweichen. Die gekochten Aprikosen mit
dem Zerkleinerungs-Stab pürieren, die eingeweichte, gut ausgedrückte
Gelatine unter Rühren in dem heißen Aprikosen-Püree auflösen, die
Aprikosen-Viertel und Likör untermischen. Die Grütze in eine
Glasschüssel füllen und kalt stellen.

Sahne steif schlagen, nach und nach Zimt und Zucker hinzufügen. Die
Zimt-Sahne zur Aprikosen-Grütze reichen.

25 g Eiweiß, 75 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 1944 kJ, 218 kcal.