Avocado-Creme mit frischen Erdbeeren

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Avocado-Creme mit frischen Erdbeeren

Menge: 4 Portionen

350 g Erdbeeren
1 Esslöffel Orangen-Likör
1 große Avocado
1/2 Unbehandelte Zitrone
3 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Sanddorn-saft; ungesüßt
100 Milliliter Schlagsahne
1/4 Teelöffel Vanille; gemahlen
1/4 Teelöffel Kardamom; gemahlen

Erdbeeren waschen und pro Portion eine schöne beiseite legen. Die
restlichen entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit
dem Orangen-Likör übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.

Die Avocado längs halbieren, den Stein entfernen und das
Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels herausschaben. Das
Avocado-Fleisch mit Zitronensaft und Zitronenschale, Ahornsirup und
Sanddorn-Saft in den Mixer geben. Vanille und Kardamom zufügen und
alles pürieren. Etwas Avocado-Mus zur Seite stellen.

Die Sahne steif schlagen und unter das restliche Avocado-Mus ziehen.

Die Avocado-Creme in Dessert-schalen verteilen und mit den Erdbeeren
umlegen. In die Mitte je einen Tupfer des zurueckbehaltenen
Avocadomuses geben und mit einer Erdbeere garnieren.