Apfel-Pastete mit Früchten

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Apfel-Pastete mit Früchten

Menge: 6 Portionen

5 Äpfel, säuerliche
250 g Biskuit-Boden; fertig
- vom Bäcker
80 g Butter
100 g Zucker
1 Zitrone; unbehandelt,
-Schale
2 Esslöffel Zitronensaft
100 g Mandeln, gehackt
5 Esslöffel Rosinen
3 Esslöffel Rum
60 Milliliter Apfelsaft
5 Esslöffel Johannisbeer-Gelee
2 Esslöffel Wasser
200 Milliliter Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Einige Johannisbeeren oder
- Früchte der Saison
4 Esslöffel Pistazien-Kerne, gehackt

Die Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Äpfel in
kleine Stücke schneiden. Butter schmelzen, mit Zucker, Zitronenschale
und -saft, Mandeln, Rosinen, Apfelsaft und Rum und den Äpfeln
vermischen.

Boden und Rand einer Auflaufform einfetten. Boden mit Biskuit-teilen
auslegen, Apfel-Mischung hineingeben und den restlichen Biskuit als
obere Schicht darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C
45 Minuten backen.

Mit Früchten garnieren.