Apfelsorbet

[magic]

Apfel-Sorbet

Menge: 4 Portionen

2 Deziliter Apfelsaft
200 g Zucker
1/2 Zitrone; Saft
1 kg Äpfel
2 Esslöffel Calvados
-- nach Belieben

ZUM SERVIEREN

4 Esslöffel Calvados
-- nach Belieben


Apfelsaft mit dem Zucker in einer Pfanne verrühren, aufkochen lassen,
unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft beifügen.

Äpfeln schälen, putzen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup geben
und darin zugedeckt 5 bis 10 Minuten weich kochen. Etwas auskühlen
lassen, dann die ganze Masse pürieren.

Ganz auskühlen lassen, Calvados beimischen.

In eine Schale füllen und für 1 Stunde in den Tief-kühler stellen.

Masse mit dem Schneebesen durchruehren, wieder in den Tief-kühler
stellen. Nach einer weiteren Stunde wieder durchrühren. Den Vorgang
noch zweimal wiederholen, so dass ein gleichmäßiges Sorbet entsteht.

Nach Belieben mit 1 Esslöffel Calvados beim Servieren übergießen.