Arme Ritter (Pofesen, Österreich)

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Arme Ritter (Pofesen, Österreich)

Menge: 4 Portionen

4 Schneide-Semmeln
-- oder Weißbrotschnitten
-- Milch-Stollen
60 g Powidl; Pflaumenmus
1/4 l Milch
Vanillezucker
1 Esslöffel Rum
Zimt
2 Eier
Fett; zum Backen

Zum Bestreuen

Vanillierter Staubzucker

Arme Ritter: So nennt man in der Donaumetropole die "Pofesen" - im Ei
gebackenes, mit Powidl (Pflaumenmus) gefülltes Weißbrot oder
Brioche.

Semmeln (Brot) entrinden, waagrecht halbieren, mit Powidl bestreichen,
zusammensetzen und in mit Rum, Vanille und mit Zimt gewürzter Milch
erweichen, in versprudelte Eier tauchen und in heißem Fett rasch
knusprig backen, abtropfen lassen und anzuckern.

Ebenso können "Arme Ritter" vor dem Backen in Mandel- oder
Pistazien-splitter gedrückt werden. Meist wird den Pofesen eine
Fruchtsauce beigegeben.