Auflauf aus Rosinen-Stuten

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Auflauf aus Rosinen-Stuten

Menge: 8 Portionen

800 Gramm Äpfel
2 Zitronen, Saft davon
1 Packung Natur-Vanillezucker
300 Gramm Rosinen-Stuten oder Oster-Brot
50 Gramm Butter oder Margarine
160 Gramm Vollzucker
4 Eier, getrennt
500 Gramm Quark (20% Fett)
abgeriebene Schale einer
unbehandelten Zitrone
1 Packung Naturvanille-Saucen-Oulver
1 Prise Meersalz
100 Milliliter Süße Sahne

Äpfel schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen, mit Zitronensaft
beträufeln und in Zitronenwasser etwa vier Minuten garen. Abgießen und
mit Vanillezucker süßen. Rosinen-Stuten in Scheiben schneiden, mit Butter
bestreichen und dünn mit Zucker bestreuen.

Auf einem Backblech bei 220 Grad goldgelb rösten. Eigelb mit restlichem
Zucker schaumig rühren, Quark, Zitronenschale, Salz und Saucen-Pulver
zugeben.

Eiklar und Sahne getrennt steif schlagen, mit der Quark-Masse vermischen.
Eine flache Auflaufform fetten, mit der Hälfte der Stuten-Scheiben
belegen. Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen, mit der Hälfte des
Quarks abdecken. Den Vorgang wiederholen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Dazu passt
Vanillesauce.