Ausgebackener Holunder

[magic]

Ausgebackener Holunder

8 Holunderdolden; reif
2 Eier
100 g Mehl
150 Milliliter Milch
Salz
2 Esslöffel Zucker
Butterschmalz
Puderzucker

Holunderdolden sind die weißen Blüten.
Holunderdolden waschen, abtropfen lassen. Eier mit Mehl, Milch, Salz und
Zucker verquirlen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Butterschmalz erhitzen. Dolden nacheinander in den Eierkuchen-Teig tauchen
und im heißen Butterschmalz ca. 2 Minuten goldgelb ausbacken. Mit
Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Man kann die Beeren mit der Gabel von den Stielen streifen, aber auch die
Dolde in die Hand nehmen und die überbackenen Früchte abknabbern.