Backobst-creme

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Backobst-creme

Menge: 4 Portionen

400 g getrocknete Aprikosen oder
300 g Apfel-ringe
400 ml Weißwein
150 g Quark
1 Becher Joghurt (150 g)
5 Esslöffel Zucker
1 Karton Vanillezucker
200 ml Sahne
2 Eiweiß

Aprikosen oder Apfel-ringe mit dem Weißwein aufkochen, ca. 7 Minuten
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 sanft kochen lassen, bis nur
noch wenig Flüssigkeit zurückbleibt. Mit dem Schnell-Mixstab oder
abgekühlt im Mixer pürieren.

Quark, Joghurt, Zucker und Vanillezucker mit dem Backobst-Püree
mischen. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, unter die
Creme ziehen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Statt Weißwein Apfelsaft verwenden, dann muss die Zucker-Menge
auf 2 - 3 Esslöffel reduziert werden.

64 g Eiweiß, 66 g Fett, 374 g Kohlenhydrate, 10912 kJ, 2604 kcal.