Banana Bakes (Tobago)

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Banana Bakes (Tobago)

Menge: 5 Portionen

3 Eier
100 g Brauner Zucker
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Schuss Vanille-Essenz
3 Esslöffel Kokosflocken
Milch; etwas
5 Bananen
Öl zum Ausbacken
Brauner Zucker; Kokosflocken
--oder Kakao

Aus Eiern, braunem Zucker, Mehl, Backpulver, Vanille-Essenz,
Kokosflocken und etwas Milch einen zähflüssigen Teig mischen. Die
Bananen in längliche Scheiben schneiden und portionsweise in den
Teig geben, die Scheiben mit 2 Löffeln aus dem Teig heben und in
heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Vor dem Servieren mit braunem Zucker, Kokosflocken oder Kakao
bestreuen.