Zitronencreme

[magic]

Zitronencreme

Menge: 4 Portionen

1/4 l Zitronensaft
1 tb Zitronenschale, abger.
-(unbeh.)
1/4 l Weißwein
140 g Zucker
40 g Speisestärke
2 Eigelb
2 Eiweiß
2 gr. Zitronen (unbeh.)
1 Zweig Zitronenmelisse

Zitronensaft und -schale, 1/8 l Weißwein und 100 g Zucker auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. Speisestärke mit Eigelb
und 1/8 l Wein verrühren, in die kochende Flüssigkeit rühren, 2 - 3
Min. auf 0 kochen lassen.

Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen, unter die heiße Masse ziehen.
Kalt stellen.

Zitronen heiß waschen, halbieren, aushöhlen und würfeln. Creme mit
einem Spritzbeutel hineinfüllen, mit Melisseblättchen und
Zitronenwürfeln garnieren.




Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 20 Minuten

Pro Person ca. : 318 kcal

Pro Person ca. : 1336 kJoule