Buchweizen-Pfannkuchen mit Kräuterquark

[koch]

Buchweizen-Pfannkuchen mit Kräuter-Quark

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Buchweizenmehl (aus dem
Naturkost laden frisch gemahlen)
1/2 Liter Gut gekühltes Mineralwasser
2 Esslöffel Pflanzenöl (am besten
--Sonnenblumenöl)
1 Ei (Größe M)
1 Esslöffel Sesamöl
2 Prise Tafelsalz
Kräuter-Quark

Mehl in eine Back-Schüssel geben, alle genannten Zutaten dazugeben und mit
dem Rühr-Stab kräftig verquirlen. Nach einer Ruhezeit von 45 Minuten lassen
sich aus dem Teig kleine Hand-Teller-große Pfannkuchen formen. Diese werden
von beiden Seiten (2-3 Minuten) gebacken. Dazu schmeckt am besten Kräuter-Quark
nach dem Hausrezept.

Unser Tipp: Buchweizen wie Hirse eignen sich nicht zur Vorratshaltung. Nur soviel
einkaufen, wie im Moment benötigt wird, und frisch verarbeiten.

Pro Person ca. : 350 kcal
Pro Person ca. : 1465 kJoule