Bunte Brötchenplatte

[koch]

Bunte Brötchen-Platte

Menge: 1 Portionen

500 Gramm Mehl
1 Prise Tafelsalz
40 Gramm frische Hefe (1 Würfel)
1 Teelöffel Zucker
0.3 Liter Vollmilch
40 Gramm Margarine
1 Ei (Größe M)

zum Bestreuen

Kümmel
Leinsamen
Sesam
Mohn
grobes Salz
geröstete Zwiebeln

Hefe und Zucker in einer Tasse verrühren. Mehl und Tafelsalz mischen. Die
lauwarme Milch und Margarine dazu geben und unterrühren. Die Hefe
dazugeben und alles gut durchkneten. Es muss ein geschmeidiger Teig
entstehen. Warm stellen und 20 Minuten gehen lassen. In der
Zwischenzeit ein Backblech einfetten und das Ei gut verquirlen. Den
Teig erneut durchkneten und zu nicht zu großen Brötchen rollen.
Diese in Reihen auf das Backblech legen. Die Brötchen mit Ei
bepinseln und je eine Reihe mit Kümmel, Leinsamen, Sesam, Mohn,
grobem Salz oder gerösteten Zwiebeln bestreuen. Erneut 10 Minuten
gehen lassen, danach backen.

Backzeit: 30 Minuten
Temperatur: 200 Grad Celsius (Oberhitze) oder 175 Grad Celsius (Heißluft)