Flaemischer Brotauflauf

[koch]

Flämischer Brot-Auflauf

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Weißbrot
1/2 Liter Orangensaft
100 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
1 Zitrone: Schale abgerieben
2 Eier (Größe M)

Das Weißbrot entrinden, in kleine Stücke zerteilen, mit dem
Orangensaft begießen und gut ziehen lassen (1/2 Stunde). Die Butter
mit dem Zucker, der Zitronenschale und den einzeln zugefügten
Eigelben schaumig rühren. Das Brot mit dem Orangensaft zugeben und
glatt rühren. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee einrühren.
Die Masse in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform
füllen und 30-40 Minuten in einem auf 160 C vorgeheizten Rohr
überbacken.