Gerste-Gemüse-Schnitzel

[koch]

Gerste-Gemüse-Schnitzel

Menge: 1-2 Portionen

250 Gramm Gemischtes Gemüse, gehackt
--zum Beispiel
1 Möhre
1/2 Paprikaschote
1 Bund Petersilie
2 kleine Tomaten
5 Blätter Spinat
1 Lauchstange;nur das Weiße
250 Gramm Gerste;fein gemahlen
2 Eier Größe M (ersatzweise Sojamehl + 5 Stunden. Quell-zeit)
1/2 Liter Wasser
3 Esslöffel Sojasauce
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
Butter zum Ausbacken

Die Möhre grob raffeln (nicht in Scheiben, die Paprika sehr fein hacken
(Blitzhacker), die Petersilie feingehackt, Tomate grob gehackt, frischer
Spinat grob geschnitten und der weiße Teil der Lauchstange fein gehackt.

Alle Zutaten mischen und etwa 15 Minuten quellen lassen. Zu flachen
"Schnitzeln" formen, langsam in Butter (Butterschmalz) ausbacken. Mit einer
Lauch Tomaten-Sauce servieren.

Ein Blitzhacker, nach dem Markennamen auch Moulinette genannt, ist ein Arbeitsgerät
zum Zerkleinern (Zerkleinerungs-Techniken) von Zwiebeln und Kräutern.
Man legt zum Beispiel Kräuter auf ein Allzweck-Brett, darüber stellt man den Blitzhacker.
Durch kräftiges Aufdrücken mit der Hand auf den oberen Teil des Blitzhackers senkt sich
ein Messer auf das Lebensmittel und zerschneidet dieses einmal. Eine Feder sorgt dafür,
dass sich das Messer wieder zurückbewegt und dabei etwas dreht. Dadurch wird beim
nächsten Drücken das Lebensmittel an einer anderen Stelle geschnitten. Man drückt den
Blitzhacker so oft, bis die Kräuter fein genug gehackt sind.

Ein Blitzhacker, nach dem Markennamen auch Moulinette genannt, ist ein
Arbeitsgerät zum Zerkleinern von Zwiebeln und Kräutern.