Laugenbrezeln,-Brötchen oder -Hörnchen

[koch]

Laugenbrezeln,-Brötchen oder -Hörnchen

Menge: 12 Stück

Teig

500 Gramm Weizenmehl Type 405
25 Gramm Hefe
1/2 Teelöffel Zucker
3/10 Liter lauwarmes Wasser
1 gestrichener Teelöffel Meersalz

zum Bestreuen
grobes Meersalz

Sonstiges
100 Gramm Kristall-Soda (Apotheke)

Aus den Teig-Zutaten einen Hefeteig zubereiten.
Den gegangenen Teig durchkneten, in etwa 12 Teile teilen und je nach
Wunsch Brezeln, Brötchen, oder Hörnchen formen. Das fertig geformte
Gebäck nochmals 15 Minuten gehen lassen. In 1 -reichlich bemessenen-
Liter Wasser das Kristall-Soda zum kochen bringen. Das gegangene
Gebäck sorgfältig umdrehen, auf einer Schaumkelle legen, in das
kochende Wasser legen, einmal aufkochen lassen und abgetropft.
Geformte Brötchen kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden.
Das Gebäck mit groben Salz bestreuen und in der vorgeheizten Röhre,
untere Schiene, zu schöner Farbe backen.

Info:
Stückzahl: 10-14
Back-hitze: E-Herd 220 Grad, E-Herd Stufe 4, Heißluft 200 Grad
Backzeit: weicher 20 Minuten: knuspriger 30 Minuten