Maismehlteig
Menge: 1 Brot
Maismehl
Wasser
Tafelsalz
Maismehl mit Wasser und etwas Tafelsalz mischen und gut durchkneten, bis
ein geschmeidiger Teig entsteht.
Häufig entstehen aus frischem Maismehl-Teig Klösse als Beilage zu
Suppen, Saucen, Fleisch- und Gemüsegerichten. In vielen Regionen
Westafrikas lässt man den Teig jedoch mehrere Tage gären, bevor er
verarbeitet wird. Zu diesem Zweck bedeckt man ihn mit einem Tuch und
lässt ihn fünf Tage in einem kühlen Raum - keinesfalls im
Kühlschrank - stehen.
Maismehlteig
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