Sechskorn-Brötchen

[koch]

Sechs-Korn-Brötchen

Menge: 20 Brötchen:

175 Gramm Sechskornschrot
425 Gramm Weizenmehl/Vollkornmehl
1 Teelöffel Tafelsalz
1 Karton (150 Gramm) Natur-Sauerteig
2 Esslöffel geschälte Kürbiskerne
30 Gramm frische Hefe
3 - 4 Esslöffel Schlagsahne

Sechs-Korn-Schrot, Mehl, Tafelsalz, Sauerteig, Hefe und 3/8 Liter lauwarmes Wasser mit
dem Knethaken verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen
lassen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Haselnüsse unterkneten.
Aus dem Teig 20 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech setzen. 10 - 15 Minuten gehen lassen. Kreuzweise einschneiden. Mit
Sahne bestreichen. Mit Schrot, Haselnuss-Blättchen oder Kürbiskernen
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°) etwa 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: etwa 1 1/2 Stunden