Walnussbrötchen

[koch]

Walnuss-Brötchen

Menge: 1 Portion

200 Gramm Walnußkerne
1 Bund Thymian
500 Gramm Weizenvollkornmehl
1 Würfel Hefe
1 Teelöffel Honig
300 Milliliter lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Walnuss-Öl
1/2 Teelöffel Voll-Meersalz

Zum Bepinseln

1 Ei (Größe M)

Zwölf Walnuss-hälften zum Garnieren beiseite legen, den Rest mahlen.
Thymian-Blätter abzupfen. Mehl in eine Schüssel schütten. Hefe mit
Honig und Wasser verrühren und zu dem Mehl geben. Gemahlene
Nüsse, Öl, Salz ebenfalls dazu geben und alles gründlich miteinander
verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, dann kurz
durchkneten, zu einer Rolle formen, in 12 Stücke schneiden und zu
Brötchen formen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und die
Oberfläche mit einem Messer tief einkerben. Auf jedes Brötchen eine
Walnuss-hälfte setzen und mit verquirltem Ei bepinseln. Das Blech in
den Backofen schieben und backen.

Vorbereitungszeit: etwa 40 Minuten
Backen: Stufe 3 (200 Grad Celsius)
Backzeit: etwa 30 Minuten