Weißer Laib

[koch]

Weißer Laib

Menge: 1 Leib

1 Päckchen Trockenhefe
1/4 l warmes Wasser
500 g Weizenmehl Typ 550
2 Teelöffel Tafelsalz
etwas geschmolzene Butter
- zum Bestreichen.

Die Trockenhefe nach Anweisung auf dem Päckchen ansetzen und gehen
lassen. Dann die Hefe und die restlichen Zutaten in eine große
Schüssel geben und mit dem Hand-Rührgerät durchkneten, bis sich der
Teig vom Schüssel-Rand löst. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er
sich verdoppelt hat (etwa 40 Minuten). Dann mit bemehlten Händen den
Teig gut kneten und zu einem runden Laib formen. Nochmals 20 Minuten
gehen lassen. Das Brot kreuzweise einschneiden und im vorgeheizten
Ofen backen. Wenn das Brot heiß aus dem Backofen kommt, sofort mit
der geschmolzenen Butter einpinseln.

Backzeit: etwa 25 Minuten
Temperatur: 225 Grad Celsius