Pide Einfache Brotfladen

[koch]

Pide Einfache Brotfladen

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Mehl
125 Milliliter Milch
etwas Zucker
30 Gramm Hefe
100 Gramm handwarme Butter
2 Eier (Größe M)
1 Esslöffel Salz
2 - 3 Esslöffel Olivenöl
2 Eigelb (Größe M)
4 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Kümmel
1 Esslöffel grobes Salz
1 Esslöffel Koriander-Körner

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Milch handwarm erwärmen, den
Zucker einrühren und die Hefe hineinbröckeln. Die Hefe-Milch 10-15 Minuten
gehen lassen. Anschließend die Hefe-Milch mit der Butter, den Eiern, dem
Salz, dem Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verschlagen.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Nochmals kräftig durchschlagen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

Anschließend portionsweise kleine Kugeln abdrehen und diese auf einer
bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ein Backblech mit etwas Olivenöl
ausfetten und die Teigfladen darauf legen.

Das Eigelb mit Wasser verrühren und die Teigfladen damit bestreichen.
Anschließend mit Kümmel, grobem Salz und Koriander-Körnern betreuen.

Nochmals 10 Minuten gehen lassen und im auf 180 Grad vorgeheiztem
Backofen je nach Größe 15 - 20 Minuten ausbacken.

Die Fladen heraus nehmen und warm oder kalt servieren.