QUINOA-LAUCH-AUFLAUF

[koch]

QUINOA-LAUCH-AUFLAUF

Menge: 4 Portionen

150 Gramm Quinoa
350 Milliliter Gemüsebrühe; (Instant)
30 Gramm Sonnenblumenkerne
1 Bund Lauch
Salzwasser
2 Eier; evtl. die Hälfte mehr (Größe M)
1 Zentiliter Creme fraiche
Hefe-Streuwürze
Paprikapulver
Muskat; frisch gerieben
40 Gramm Käse; gerieben
Fett; für die Form

Quinoa in kochende Gemüsebrühe geben und bei geringer Hitze
etwa 15 Minuten garen.

Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten.

Lauch in etwa 2 cm dicke Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ein
bis zwei Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.

Quinoa, Sonnenblumenkerne und Lauch mischen und in eine gefettete
Auflaufform füllen.

Eier mit Creme fraiche und Gewürzen verrühren. Über die
Quinoa-Lauch-Masse gießen. Mit dem Käse bestreuen und im
vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken.

Dazu passt eine Rote-Bete-Rohkost.

Pro Portion etwa 450 kcal/1800 kJ. Glutenfrei.