Scheiterhaufen 3

[koch]

Scheiterhaufen 3

Menge: 4 Portionen

4 Brötchen, altbacken
4 Esslöffel Butter
1/4 Liter Milch
4 Äpfel
1 Zitrone: Saft und Schale
4 Esslöffel Rosinen, in Rum eingeweicht
75 Gramm Mandeln, gestiftelt
2 Esslöffel Zucker
2 Eier (Größe M)

Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Den Boden einer mit Butter
ausgestrichenen Auflaufform mit einem Drittel davon auslegen und
behutsam mit Milch beträufeln.

Während diese Brotscheiben einweichen, die Äpfel schälen,
vierteln, vom Kerngehäuse befreien, die Apfel in Scheiben
schneiden. Sofort in Zitronensaft baden, damit sie sich nicht braun
färben. Die Hälfte davon auf der Brot-Schicht verteilen, jeweils die
Hälfte der Rosinen und der Mandeln darüberstreuen.
Eine weitere Brot-Schicht darauf betten, sie mit etwas Milch tränken,
wieder Äpfel, Rosinen und Mandeln darauf verteilen.
Mit den restlichen Brotscheiben abdecken, darauf achten, dass sie sich
dachziegelartig überlappen und so ein hübsches Muster ergeben.
Die restliche Milch schließlich mit Zitronenschale, Zucker und Eiern
verquirlen und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Die Oberfläche gleichmäßig mit Butterflöckchen belegen. Den
Auflauf im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten
backen, bis die Oberfläche appetitlich gebräunt ist.

Unser Tipp:
Der Scheiterhaufen schmeckt warm, frisch aus dem Ofen, aber auch
kalt. Zusammen mit einer Vanillesauce ist er eine ganze süße
Mahlzeit