Siegerländer Bäckel (salzig)

[koch]

Siegerländer Bäckel (salzig)

Menge: 1 Portion

750 Gramm Mehl
600 Gramm Pellkartoffeln, gerieben
-oder gestampft
1 Würfel Hefe (40 Gramm)
1/8 Liter Milch (etwa)
3 Eier (Größe M)
1 1/2 Teelöffel Tafelsalz

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, im Backofen
10 Minuten bei 50 Grad Celsius und 20 bis 30 Minuten bei 0 gehen lassen.
Teig zu einem Brotlaib formen, auf ein gerettetes oder mit Backpapier
belegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Oberseite
mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal etwa 1 cm tief einschneiden
und Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.

E: Mitte. T: 200 Grad Celsius / 55 bis 60 Minuten, 10 Minuten 0.