Spinattoast

[koch]

Spinat-Toast

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
1 Esslöffel Butter
300 Gramm Spinat, Tiefgekühlt
250 Gramm Champignons; frische
4 Stück Toast-Scheiben
4 Stück Schinken; gekochter
30 Gramm Mandel-Blättchen
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Muskat
4 Stück Gouda; Scheiben vom
- mittel-alten
1 Esslöffel Petersilie; gehackte
1 Esslöffel Mandel-Blättchen

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Butter weich
dünsten. Den Spinat zugeben und bei milder Hitze auftauen
lasen, dabei immer wieder umrühren.

Inzwischen die Pilze putzen und fein-blättrig schneiden. Das
Brot leicht toasten, mit dem gekochten Schinken belegen.

Unter den aufgetauten Spinat die Mandeln mischen. Mit Tafelsalz,
Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf den Toast-scheiben
verteilen. Pilze im gleichen Topf nun scharf anrösten, salzen
und pfeffern. Ebenfalls auf den Toast-scheiben verteilen. Käse
darauflegen. Bei 200 Grad 8-12 Minuten überbacken.

Die fertigen Toaste mit Petersilie und gerösteten
Mandel-Blättchen garnieren und sofort servieren.