Glasierte Kastanien

Bereiten Sie gesunde und nahrhafte Beilagen zu, die Ihren Mahlzeiten den letzten Schliff verleihen. Diese Kategorie enthält Rezepte für vitaminreiche Salate, proteinreiche Hülsenfrüchte und ballaststoffreiche Getreidegerichte, die Ihren Speiseplan bereichern.

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Glasierte Kastanien

Beitragvon koch » Mi 25. Mär 2015, 14:16

Glasierte Kastanien

Menge: 2 Portionen

500 g Esskastanien
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Zucker
40 g Butter
1/2 l Fleischbrühe; heiß

Esskastanien kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit kochendem
Wasser geben. 15 Minuten kochen lassen, bis sich Schale und Haut
lösen. Kastanien rausnehmen. Schälen.

In einem Topf Zucker in der Butter goldgelb rösten.

Geschälte Kastanien rein geben. Mit Fleischbrühe völlig begießen. In
15 Minuten gar ziehen lassen. Wenn man sie leicht einstechen kann, sind
sie gar. Rausnehmen. Warm stellen. Die Brühe stark einkochen und die
Maronen wieder rein geben und braun glänzend braten.

Wann reichen: Zu Gänsebraten mit Rotkohl, Kasseler mit Grünkohl.

Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
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