Grünkohl

[koch]

Grünkohl

Menge: 4-5 Portionen

1.5 Kilogramm Grünkohl
40 Gramm Schweineschmalz
2 Zwiebeln
etwa 1/4 Liter Gemüsebrühe
-(Instant)
4 Kohlwürste
100 Gramm durchwachsener Speck
Salz
Pfeffer
Zucker

Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !

Grünkohl gründlich waschen, Stiele und Strünke entfernen. Mit dem
Tropf Wasser in einen großen Topf geben, auf 3 oder Automatik-Kochplatte
9 in wenigen Minuten zusammenfallen lassen. Dann den Kohl grob hacken
oder in Streifen schneiden.

Schmalz in einem großen Topf erhitzen, die in Würfel geschnittenen
Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 darin glasig dünsten.
Grünkohl, Brühe, Kohlwürste und Speck zufügen, zum Kochen bringen und
40 Min. im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
garen. Mit wenig Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kohl in einer Schüssel anrichten, Kohlwürste und Speckstreifen
obenauf legen. Dazu schmecken Kasseler-braten und Kartoffeln.