Kartoffeln Lyoner Art

[koch]

Kartoffeln Lyoner Art

Menge: 4 Portionen

1000 g Kartoffeln
Salz
75 g Butter
6 Zwiebeln
30 g Margarine
Pfeffer, weiß
1 Bund Petersilie

Die Küche in Lyon in Frankreich ist bekannt dafür, einfach aber
schmackhaft zu sein. Diese Bratkartoffeln beweisen es.

Kartoffeln schaelen, waschen und in gesalzenem Wasser 10 Minuten
kochen. Abgiessen und trocken dämpfen. Kartoffeln in dünne Scheiben
schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln rein geben, in
10 Minuten gold-gelb braten und salzen.

Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Margarine in einem Topf
erhitzen. Zwiebeln rein geben. In 10 Minuten hell braun braten. Mit
Pfeffer bestreuen. Unter die Kartoffeln mischen. Petersilie waschen,
trocken tupfen und hacken. Kartoffeln auf einer vorgewärmten Platte
anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 25 Minuten