Kartoffeln aufgebläht

[koch]

Kartoffeln aufgebläht

Menge: 4 Portionen

1000 g Kartoffeln, mittel grosse
1 l Öl
Salz

Kartoffeln schälen. Waschen. Gleichmäßig in 3 mm dicke Scheiben
schneiden. Auf Haushaltspapier legen und abtrocknen.

Öl im Frittier-topf auf 190 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben
portionsweise rein geben. Sobald sie oben schwimmen, das dauert etwa
2 Minuten, rausnehmen. Auf Haushaltspapier legen, bis alle vor gebacken
sind. Dann in den Frittier-topf geben. Auf einmal in das 190 Grad heiße
Fett.

Den Frittierkorb öfter mal schwenken. Nach 3 Minuten haben sich die
Kartoffeln aufgebläht und sind goldgelb.

Fritierkorb hochstellen, abtropfen lassen. Dann auf Haushaltspapier
abtrocknen lassen.

Kartoffel in eine Schüssel geben, salzen und sofort servieren.

Wozu reichen: Zu kaltem Roastbeef, kalter Zunge oder kurz gebratenem Fleisch.

Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung Mit Fritierkorb 15 Minuten, ohne 35 min.