Kartoffelsalat mit Mayonnaise

[koch]

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, festkochend
1 Ei
1 ts milder Senf
150 ml Oel
1 ts Zitronensaft
;Salz
;Pfeffer

Kartoffeln mit der Schale weich kochen, schälen und in
Blättchen schneiden. Das Ei hart-kochen, schälen, den Eidotter
herauslösen, diesen mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Senf
verrühren. Öl anfangs tropfenweise zugeben, später in feinem
Faden, zu einer Mayonnaise rühren. Mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer abschmecken.