Ofenguck (Kartoffelstock aus dem Kanton Bern)

[koch]

Ofenguck (Kartoffelstock aus dem Kanton Bern)

Menge: 3-4 Portionen

800 g Kartoffeln
3 Deziliter Milch
30 g Butter
Salz
Muskat
200 g Speckwürfel
150 g Reibkäse
4 Eier
Salz
Pfeffer

Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, in große Stücke schneiden

Zubereiten wie Salzkartoffeln
Kochzeit ca. 20 - 25 Minuten

Wasser verdampfen lassen, bis die Kartoffeln trocken sind

Milch und Butter in einen Topf geben, Kartoffeln dazupassieren
Aufkleiner Stufe kochen und kräftig rühren, bis der Kartoffelstock
luftig und heiß ist.

Mit wenig Salz und Muskat abschmecken.

Speckwürfel glasig braten und zugeben.

Reibkäse beifügen.

Das ganze in eine eingefettete Auflaufform geben und backen
(untere Ofenhälfte bei 200 Grad Celsius 20 - 30 min.).

Nach der halben Backzeit mit einem Löffel Vertiefungen hinein drücken
und je ein rohes Ei (ohne Schale) sorgfältig hineingeben.

Leicht nachwürzen mit Salz und Pfeffer und fertig backen.