Gurken-Raita

[koch]

Gurken-Raita

Menge: 4 Portionen

1 Salatgurke
1/2 Teelöffel Kümmel
500 g Dickmilch
1/4 Teelöffel Cumin, frisch zerstoßen
1/4 Teelöffel Chili pulver
Meersalz


Die Gurke nur abwaschen, wenn sie aus biologischen Anbau stammt,
andernfalls schälen.

Die Hälfte des Kümmels in einem Moerser zerstoßen. Die Dickmilch in
einer Schale mit dem zerstoßenen Kümmel, dem Cumin, dem Chili pulver
und dem Meersalz verrühren.

Die Gurke grob raspeln und mit der Sauce vermischen. In ein kleines
Gefäß umfüllen und mit den restlichen ganzen Kümmel garnieren.

TIPP:

Zum Garnieren bieten sich in der indischen Küche immer die bunten
Gewürze wie Curcuma, Chili pulver oder Marsala an.