Lauchnudeln

[koch]

Lauchnudeln

Menge: 3-4 Portionen

600 g Lauch (geputzt gewogen)
200 g Fadennudeln oder feine
-- Suppennudeln
2 tb Butter
1 Pk. Sahne
200 g Edamer oder Pikantje
Salz
Pfeffer
Muskat


Den Lauch putzen, waschen, ganz dunkles Grün
entfernen. In streichholz feine Stifte schneiden. Für 2 Minuten
in kochendes Salzwasser geben. In kaltem Wasser abschrecken, in
ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Die Nudeln in Salzwasser kochen, so dass sie noch Biss haben.
Nach Belieben in Hühnerbrühe statt in Salzwasser kochen. Danach
abgießen und abtropfen lassen.

Butter und Sahne in einem Topf erhitzen. Grob geriebenen
Käse hinzu fuegen. Mit dem Schneebesen rühren, bis sich alles
gut verbunden hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nudeln und Lauch mischen, in eine feuerfeste Form füllen. Sauce
darüber gießen. 10 Minuten im Backofen bei 250 Grad C überbacken.