Mangold in Rahmsoße
Menge: 3 Portionen
750 g Mangold
4 Schalotten
20 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1/8 l Wasser
200 g Crème fraîche
3 Eigelb
Mangold-blätter von den Stengeln trennen und beides in feine Streifen
schneiden. Schalotten fein hacken. Butterschmalz erhitzen und
Schalotten darin andünsten. Mangold dazugeben, mit Salz und Pfeffer
würzen und Wasser angießen. Gemüse 10 bis 15 Minuten dünsten.
Gemüsewasser abgießen.
Crème fraîche mit Eigelb verquirlen, unter den Mangold rühren und
5 Minuten durchziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
Mangold in Rahmsoße
Bereiten Sie gesunde und nahrhafte Beilagen zu, die Ihren Mahlzeiten den letzten Schliff verleihen. Diese Kategorie enthält Rezepte für vitaminreiche Salate, proteinreiche Hülsenfrüchte und ballaststoffreiche Getreidegerichte, die Ihren Speiseplan bereichern.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Mangold in Rahmsoße
Beitragvon koch » Di 24. Mär 2015, 23:02
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