Quitten mit Schafskäse

Bereiten Sie gesunde und nahrhafte Beilagen zu, die Ihren Mahlzeiten den letzten Schliff verleihen. Diese Kategorie enthält Rezepte für vitaminreiche Salate, proteinreiche Hülsenfrüchte und ballaststoffreiche Getreidegerichte, die Ihren Speiseplan bereichern.

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Quitten mit Schafskäse

Beitragvon koch » Di 24. Mär 2015, 22:32

Quitten mit Schafskäse

Quitten und Zitronenschale aus dem Sud nehmen. Kalbsfond zum Sud
gießen und auf 1/8 Liter einkochen. Restliche Butter mit dem
Schneebesen darunter schlagen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, warm
halten. Schafskäse bis auf zwei Esslöffel auf die Quitten hälften
türmen.

Gefüllte Quitten in eine Form setzen und im vorgeheizten Backofen bei
225 Grad erhitzen. Nach ungefähr 6 Minuten herausnehmen, mit den
restlichem Schafskäse und den Minzeblättern bestreuen und in der
Sauce servieren.

Die Quitten passen sehr gut zu gebratener Kalbsleber (die gehört beim
ursprünglichen Flora-Rezept gleich dazu und wird mit der Quittensauce
begossen), aber man kann sie natuerlich auch zu anderen
Fleischgerichten servieren.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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