Sesam-Aubergine

[koch]

Sesam-Aubergine

Menge: 1 Portion

1 Aubergine, geschält
2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
1 ts frischer Ingwer - evtl. mehr
-- fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Sesamsamen

Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1 Stunde in der Sojasauce
marinieren.

Ingwer in eine schwere Bratpfanne geben. Öl und Aubergine zufügen, bräunen,
dabei öfters umrühren, besser Wasser als Öl zugeben, um die Aubergine
feucht zu halten.

Wenn das Gemüse weich ist, mit Petersilie, Zitronensaft und Sesamsamen
bestreuen.

Auch lecker als Brotbelag, z.B. auf geröstetem türk. Fladenbrot.