Steckrübenpüree mit Sesam

[koch]

Steckrübenpüree mit Sesam

Menge: 3 Portionen

750 g Steckrübe
3/4 l Rinderbrühe
30 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 g Sesamsaat

Die Steckrübe in Scheiben schneiden, schälen, wenn nötig waschen, grob
würfeln und in der kochenden Brühe 40 Minuten garen. Die Steckrüben-würfel
mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und in einer Schüssel mit der
Butter mit dem Schneid-stab des Handrührers pürieren. Wenn das Püree zu
trocken ist, noch etwas von der Steckrüben-brühe zugeben. Das Püree kräftig
mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und vor dem
Servieren über das Steckrüben-püree streuen.

Zum Steckrüben-püree mit Sesam kurz gebratenes Fleisch oder Bratwürste
servieren.